"RECETAS DE COMO APLICAR EL MOLE"
MOLE YELAO CON POLLO
INGREDIENTES:
- MOLE EN PASTA
- POLLO
- AJO
- CEBOLLA
- SAL
ELABORACION:
PASO 1: COSA EL POLLO CON AJO,CEBOLLA Y SAL AL GUSTO
PASO 2: UNA VEZ COCIDO EL POLLO COLOQUELO EN OTRO RECIPIENTE, EL CALDO QUE QUEDO DEL POLLO LO OCUPARA.
PASO 3: MEZCLE EL MOLE EN EL CALDO HASTA QUE QUEDE SIN GRUMOS.
PASO 4: DEJE QUE HIERVA Y DESPUES AGREGUELE EL POLLO LO DEJA 15 MINUTOS Y LISTO.
NOTA: PUEDE ACOMPAÑARLO CON ARROZ BLANCO.
ENMOLADAS
Paso 1: TENER MOLE EN PASTA.
Paso 2: Verter la preparación en una sartén con aceite caliente, freír hasta que espese, rectificar la sal y agregar el caldo. Reservar.
Paso 3: Preparación de las enchiladas: Freír las tortillas en aceite bien calienta y luego pasarlas por mole, agregar la carne y enrollar; servir dos por plato bañadas con el mole , espolvorear con el queso y el ajonjolí y adornar con aros de cebollas.
Trucos, secretos y variantes para las Enchiladas:
Las enchiladas son muy populares especialmente en la frontera mexicana con los EEUU, las tortillas se fríen antes de rellenar con carne o queso para luego enrollarlas como si fueran un taco y el último toque es sumergirlas en salsa picante como el Mole.
MOLE EN TORTAS DE CAMARON
6 porciones
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